近日，阿裡巴巴旗下口碑聯合第一財經商業數據中心(CBNData)，發佈瞭《2018手機點餐趨勢洞察報告》(以下簡稱報告)。報告顯示，在過去一年中，手機點餐在商傢端和消費者端的滲透率明顯上升，上海和杭州成為全國手機點餐用戶數最多的兩個城市。未來一年，手機點餐將迎來高速發展期。

上述報告也顯示，80後、90後(即18-38歲)占到瞭手機點餐總人數的83%，在人群滲透率方面，這一人群的手機點餐滲透率也遠遠領先於其他年齡段人群，而老年群體顯然在這方面具有天然的“劣勢”。

值得一提的是，用餐排隊等位問題最突出的城市，也是現階段手機點餐領跑的城市，這或許與商傢已逐漸形成“用手機點餐緩解排長隊”的共識有關。之前口碑的調查顯示，上海、杭州單次就餐排隊時長達到23分鐘和21分鐘，分列全國第一和第三。對應的，口碑數據顯示，杭州和上海在全國也是手機點餐領跑的兩大城市。

上海杭州手機點餐率全國最高

口碑與CBNData的報告也顯示，僅口碑平臺，不到一年時間內，全國手機點餐消費者的滲透率從去年二季度的2.4%，增長到瞭今年一季度的近10%。目前超過六成手機點餐消費者集中在一二線城市。此外，以上海、杭州兩個城市為代表的長三角城市群，手機點餐滲透率要顯著高於珠三角和京津冀城市群。這應與長三角城市群移動支付最早普及，餐飲商傢對互聯網科技敏感度更高有關。

對於商傢而言，由於餐飲服務行業一直存在招工難、成本高的現象，手機點餐功能可以幫助門店減少人力成本，同時提高門店的運轉效率。預點餐的功能還可以吸引很多不願意排隊的顧客，幫助門店帶來新增的生意。但在具體實施過原木桌板價格｜原木桌板多少錢柚木實木餐桌｜柚木實木餐桌推薦程中，商傢不應“一刀切”(全部改為手機點餐)，而應有限度地保留紙質菜單、人工點餐，以“照顧”不會或不願意使用手機點餐的消費者。

滬杭兩地點餐率高

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適當顧及傳統群體

據艾瑞咨詢早前的數據，目前全國已經有18%的商傢接入瞭手機點餐，滲透率每季度增長3.2%。手機點餐新體驗帶來的便利性，正被越來越多的消費者接受和認可。市民劉女士在月星環球港內的傢府潮汕菜用餐，“點菜、買單，都是在手機上搞定的，不用等服務員，節省時間，也不會因為服務員聽錯而造成不必要的麻煩。”

緩解顧客用餐排隊 減少商傢人力成本

但可以肯定的是，經歷瞭萌芽期和過去一年的發展起步期，未來一年手機點餐將迎來高速發展期：一方面是因為在商傢端的降本增效作用得到廣泛驗證，預計商傢接入手機點餐的速度相比之前將有大幅提升；另一方面，80後、90後人群作為消費主力軍，對於就餐排隊時間的敏感性和對於優質消費體驗的追求，將進一步助推手機點餐功能的普及。 本報記者 金志剛
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